Receta enfrijoladas
Ingredientes
- 20 tortillas
- 250 gr de FRIJOLÍN PINTO recién cocidos
- 1/2 lata de Leche evaporada
- 1/2 cubo de caldo de Pollo
- Sal al gusto
- 700 gr de queso panela rallado
- 50 gr de Cebolla finamente picada
- Aguacate
- Crema
Preparación
- Para comenzar, se pasa el queso por el rallador y si es del agrado de los comensales, se agrega la cebolla finamente picada, se mezcla y se reserva en un tazón.
- A continuación se ponen en la licuadora, los frijoles, leche evaporada y el cubo de caldo de pollo y se licúa hasta obtener una consistencia líquida y homogénea.
- Después, se agrega aceite a un sartén para freír las tortillas por aproximadamente 3 segundos de cada lado y se apilan en un plato.
- Por último, con precaución ya que estarán calientes, se pasan las tortillas por la salsa de frijol solo por un lado y se agrega el queso con cebolla, se enrolla y se pone en el plato.
Duende tip
- Se sugiere una porción de 4 enfrijoladas, puedes bañarlas un poco más con la salsa si así lo deseas, también puedes agregar pollo cocido y decorar con queso rallado, aguacate y crema!
